Índice Glicémico vs Carga Glicémica
O mais provável é cada vez mais ouvir falar dos termos: Índice Glicémico (IG) Carga Glicémica (CG) Índice Insulinémico Apesar de serem parecidos e estarem…
A produção de colesterol no corpo
O colesterol tem uma má reputação, pelo seu papel na promoção de doenças cardiovasculares. O excesso de colesterol na corrente sanguínea é um dos principais…
Tipos de Magnésio e usos
O magnésio é o quarto mineral mais abundante em seu corpo e está envolvido em mais de 300 reações metabólicas essenciais para a saúde humana.…
Biomassa de banana verde
A biomassa de banana verde é um alimento funcional muito versátil, rico em amido resistente, minerais e vitaminas.
Gelatina c/ Quark e Whey
Pós-treino ? Sobremesa ? Snack ? Refeição ? Aqui está uma receita que pode servir como uma deliciosa sobremesa ou snack. Eu uso principalmente como…
Amido Resistente
Veja este artigo atualizado na nova versão deste deste blog Clique aqui 1 – Introdução Existem vários hidratos de carbono de cadeias longas nos alimentos,…
Farinha de oleaginosas
Moer as oleaginosas a um farelo/farinha é uma excelente opção para aumentar o valor nutricional (e índice de saciedade) de várias refeições ou snacks. Amêndoas,…
Piza Keto (base de carne picada)
Não lhe podemos realmente chamar de piza além das parecenças do produto final. Mas é uma excelente opção para quem quer evitar as farinhas, sem…
Caldo de Ossos (Bone Broth)
O caldo de ossos é uma “supercomida” do antigamente, uma herança gastronómica quase esquecida, que está de novo a chamar à atenção de muitas pessoas…
Molho de Iogurte (substituto maionese)
O molho de iogurte á uma excelente alternativa à maionese, com baixo aporte calórico e elevada densidade nutricional. É delicioso e fácil de fazer sendo…
Paté de grão e ovo cozido (Húmus proteico)
O húmus é um alimento típico da cultura árabe feito a partir de grão-de-bico cozido e espremido, tahini, azeite, sumo de limão, sal e alho…
Fofos de queijo creme
Para um snack ou acompanhar um petiscos, patés, fazer wraps, etc, estes fofos de queijo creme são uma solução super rápida e saborosa, para quem…
Tapenade (Patê de Azeitona)
O Tapenade é um patê tipicamente francês, nutritivo e delicioso, que pode ser muito prático para refeições rápidas e snacks. A receita original é de…
Salame de frutos secos
Este salame faz parte das receitas semanais cá de casa para os snacks da criançada ou para eventuais sobremesas. Tão fácil de fazer como saboroso.…
Batido de amêndoa e cacau
Um batido pode ser uma ótima refeição para um pequeno almoço ou refeição rápida. Aqui fica uma sugestão muito nutritiva, saborosa e rápida. Ingredientes: 250ml…
As notícias do medo – Tudo causa cancro!
Todas as semanas, ou todos os dias, os media gostam que pegar em determinado alimento e torturá-lo até à exaustão. É o leite, os ovos,…
Ghee (manteiga clarificada)
O Ghee (manteiga clarificada) é a gordura pura da manteiga, onde toda a água e os elementos sólidos, xenobióticos e lactose são completamente removidos. É…
Torradas de batata-doce – Sugestões
Aqui ficam mais opções de “torradas” de batata doce. Bem mais nutritivas e saudáveis que a tradicional torrada de pão. O limite é a imaginação de…
Filme Fat Head – Legendado
Aqui fica um documentário controverso sobre a questão das dietas low-fat vs low-carb para perda de peso e na melhoria de alguns parâmetros de saúde cardiovascular.…
Muffins de ovo e legumes
Os muffins de ovo não são mais que uma omelete com um formato diferente, fáceis de fazer e muito práticas para levar para uma refeição…
Guacamole
O guacamole é muito saudável e fácil de fazer. É muito nutritivo e tal como a pasta de atum, pode ser usado para um grande número…
Salmão selvagem em abacate
Uma refeição deliciosa e nutritiva em menos de 10 minutos e com muitas variações possíveis. Ingredientes: 1 abacate médio 1 posta de salmão selvagem…
Abacate recheado pasta de atum
Uma refeição completa em menos de 5 minutos. Pode ser um nutritivo e saboroso pequeno almoço, almoço ou jantar. Ingredientes: 1 abacate maduro Pasta de…
Pasta de Atum
A pasta de atum é muito versátil para usar em qualquer refeição, desde o pequeno-almoço, refeição principal ou snack. Tem uma elevada densidade nutricional e…
Torrada de batata-doce com ricota
“Torradas” de batata doce com queijo ricota. Aqui fica mais uma excelente opção para um pequeno almoço. Bem mais nutritiva e saudável que a tradicional torrada…
Ovos mexidos com espinafre e bacon
Os ovos mexidos são das refeições mais simples, rápidas e nutritivas que se podem fazer. Por isso mesmo muitas vezes são esquecidos. Aqui fica uma…
Pataniscas de atum e brócolos
Uma refeição muito nutritiva e simples de fazer, praticamente com todos os nutrientes de A a Z. Ótimas para comer quentes ou frias (com molho…
Abacate recheado com ovo e queijo
Uma refeição completa em menos de 5 minutos. Pode ser um nutritivo e saboroso pequeno almoço, almoço ou jantar. Ingredientes: 1 abacate maduro 2 ovos 1…
Pizza (base de frango e ovo)
Ingredientes para base de frango e ovo: 1 peito de frango assado desfiado 2 ovos 2 colheres de sopa de aveia Preparação: Na picadora misturar…
Bolachas de coco e amêndoa
Estas bolachinhas são muito fáceis e rápidas de fazer. São um ótimo snack para as crianças levarem para a escola. Ingredientes: 120grs de banana madura…
Sobremesa de chocolate em 1 minuto
E quando de repente apetecer algo doçe e rápido de fazer. Receita para 2 pessoas Bater no processador: – 1 banana da madeira – 1…
A Verdade Sobre o Detox (Parte I de III)
A verdade sobre o Detox Estamos rodeados de modas e sem duvida que o termo “Detox” é uma delas! Sumos, chás, receitas milagrosas prometendo desintoxicar…
Síndrome do Cólon Irritável – Melhor Dieta
O Síndrome Cólon Irritável (SCI) apresenta um impacto negativo na qualidade de vida e é responsável por uma carga importante nos recursos de saúde. Uma…
Polémica do sal: reduzir o seu consumo será um erro ?
Existe no momento uma grande discussão sobre o sal, questionando as recomendações oficiais para reduzir o sódio para menos de 2g por dia. Como é…
Colesterol: hidratos de carbono e triglicerídeos
Como os hidratos de carbono afetam o colesterol, em especial os triglicerídeos? Quando falamos de colesterol, e em particular de triglicerídeos, ainda temos a tendência…
Polvilho, um bom substituto de farinhas ?
Na tentativa de consumir alimentos saudáveis, procuram-se sempre substitutos a ingredientes ou alimentos que possam ser uma melhor opção, pelos mais diversos motivos. Ou porque…
Perigo do papel de alumínio
O alumínio é um metal, potencialmente tóxico e associado a complicações no funcionamento donosso organismo e problemas de saúde, desde os mais ligeiros até complicações graves como Alzheimer.…
Carência de Magnésio ? Será mesmo ?
As minhas análises ao sangue indicam que o magnésio está ótimo por isso o médico disse para não me preocupar Não percebo porque tenho cãibras…
Uma verdade amarga
Uma verdade amarga. Excelente palestra do pediatra dr Robert Lustig sobre os efeitos nocivos do consumo de açúcar. Legendada em Português. https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2014/aug/24/robert-lustig-sugar-poison https://www.facebook.com/DrRobertLustig/
Repensar o exercício para perder peso
O exercício é excelente, mas não o vai fazer perder peso! O que importa é a alimentação! Um dos cardiologistas mais influentes do momento, Dr.…
Rótulos e ingredientes: Bom senso precisa-se!
Por defeito os bons alimentos não têm ingredientes. Eles são os ingredientes! Legumes e vegetais (muitos) frescos, frutas, sementes e oleaginosas, boas gorduras, peixe, ovos…
Vitamina B12 análoga: inútil e perigosa
Artigo adaptado do original de Dr. Jörg Schweikart Vitaminas análogas da vitamina B12, também denominadas de pseudo vitaminas B12, são moléculas muito semelhantes à B12 do…
Comida picante para viver mais e melhor
O aumento do consumo de comida picante tem aumentado bastante no ocidente, o que podem ser boas notícias para a nossa saúde, tendo em conta que…
E agora as batatas fritas fazem bem ?
Um dos grandes problemas da nossa nossa alimentação é que as pessoas não sabem o que comer, e não apenas porque não foram formadas ou não…
Os benefícios do café (e dicas de consumo)
São poucas as pessoas que não resistem ao cafezinho de manhã e eu sou uma delas! Contudo, fora de casa, abstenho-me. Saiba porquê. O café,…
Afinal devemos comer massa ? Os lobbies da indústria
Uma vez que costumo sugerir a retirada das massas da alimentação, em especial as de trigo refinadas, não resisto a pronunciar-me sobre esta notícia. Numa altura…
O açúcar pode matar! Novo livro de Gary Taubes
Parece exagerado dizer que o açúcar pode matar, mas o jornalista de ciência e saúde Gary Taubes – que acaba de publicar o livro ‘The…
Canela ? Sabia que não é toda igual e pode ser tóxica ?
Cada vez mais a canela é classifica como um alimento ou condimento funcional. Isto devido às suas imensas propriedades medicinais, aliadas a um sabor que praticamente…
Alimentos demasiado cozinhados. Perigo na cozinha!
O maior objetivo quando cozinhamos é, muitas vezes, que a comida fique saborosa! Mas se pudermos juntar o útil ao agradável e comer comida saborosa…
O mito do Ph, da água alcalina e cancro
O Hype da água alcalina Sei que este artigo irá gerar alguma polémica, mas o tema em si é polémico. Numa altura que temos tantas…
Os Antinutrientes
Todos ouvimos falar de nutrientes. Mas e de antinutrientes ? Sabe o que são, em que alimentos se encontram e o impacto que podem ter na…
Cereais, papas e obesidade infantil
Um video publicado ontem pelo Diário Económico, sobre como se faz o Nestum, inspirou-me para escrever este curto artigo. E isto porque em criança fiz…
21 Dicas para que os seus filhos comam melhor
Antes de nos tornarmos pais era muito fácil fazer julgamentos sobre as formas de educar de outras famílias e apontar aquilo que nós faríamos de forma…
Filme Fed Up (Super Alimentado) – Legendado
Um filme/documentário imperdível sobre a obesidade infantil. Aborda exaustivamente a questão de como o excesso de acúcar e de comida processada está a moldar a nova…
11 Dicas para melhorar a sua Saúde
Numa altura que as informações sobre o que é certo ou errado comer confundem mais do que esclarecem, deixo aqui uma sugestão de 11 coisas…
Mito do Colesterol
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Ainda sobre o Mito do Colesterol, o famoso médico e investigador dinamarquês Uffe Ravnskov, autor do livro “The Cholesterol Myths” deu uma entrevista muito interessante sobre…
Linhaça como fonte de Omega 3? Talvez não…
Hoje comprei um pacote de sementes de linhaça, como faço há anos, pois faz parte dos alimentos que consumo com alguma regularidade. Mas pela primeira vez reparei…
O óleo de coco emagrece ? Verdade ou Mito?
O óleo de coco é um gordura vegetal, sendo hoje utilizada há milhares de anos em todo o mundo. Hoje em dia começou a ser…
Açúcar tóxico: Uma verdade amarga
Uma palestra de referência do Dr. Robert Lustig, com mais de 6 milhões de visualizações, sobre o acúcar tóxico e obesidade, resistência à insulina, metabolismo dos…
Os efeitos dos Hidratos de Carbono (Video TED-Ed)
Richard J. Wood explica através de uma simples animação o que são os Hidratos de Carbono e o impacto que podem ter na sua saúde.…
A verdade sobre a gordura. Fim do mito do colesterol
Os Cientistas declaram mais uma vez: “O colesterol não é mais caso de preocupação“ A lipidofobia chegou finalmente ao fim há uns anos. E a cada…
Perder peso e ganhar saúde (sem dietas)
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Eu acredito, em primeiro lugar, que não existe uma dieta ótima para todas as pessoas. Evito mesmo a palavra “dieta”, que tem uma conotação associada à…
Resistência à Insulina, obesidade e humildade…
Um dos vídeos da TED Talk que mais me inspirou há uns anos. Essencialmente pelo apelo à humanidade e humildade, à comunidade médica e todos os que…
SBID – Supercrescimento Bacteriano no Intestino Delgado
[vc_row][vc_column][vc_column_text]A flora intestinal tem um papel fundamental na manutenção das funções imunitárias e na saúde digestiva, sendo a nossa primeira linha de defesa. Apesar de os alimentos…
Porque adoecemos realmente ? As 8 causas!
A dieta, o estilo de vida e o ambiente moderno afetam a expressão dos nossos genes, orgãos e sistemas, dando origem a disfunções físicas e emocionais.…
É a Soja um super alimento? Longe disso…
Actualização a Novembro de 2017 Quando em 1999 a FDA U.S. Food and Drug Administration permitiu a uma marca afirmar que uma dieta contendo 25…
Comer de tudo um pouco? Uma má sugestão!
Uma Má Sugestão: Comer de tudo um pouco (post na integra, original de José Carlos Brasil Peixoto) Uma das mais famosas frases ditas por profissionais…
O Problema do Glúten
Milhões de pessoas em todo o mundo sofrem da incapacidade de digerir este tipo de alimento, ou ainda de qualquer tipo de alimento que seja…
Mudar para “modo de queima de gordura”
O nosso corpo tem a capacidade de utilizar duas fontes diferentes de energia: glicose (glicogénio) ou gordura. Existe ainda uma terceira, os corpos cetónicos (β-hidroxibutirato),…
A verdade sobre o Detox (parte III de III)
Os produtos Detox Convencionou-se chamar de “produto detox“, a qualquer combinação de alimentos, plantas medicinais, etc, que seriam fonte de água e nutrientes envolvidos no…
A verdade sobre o Detox (parte II de III)
Como ocorre realmente o processo de Destoxificação Esta é parte mais complexa dos 3 artigos mas passo a explicar de forma simplificada: O processo…
A verdade sobre o Detox (parte I de III)
O que nos Intoxica e o que é o Detox Estamos rodeados de modas e sem duvida que o termo “Detox” é uma delas! Sumos,…
Super Alimentos Funcionais: Brócolos e Couve-flor
Sou fã assumido de vegetais crucíferos como brócolos, couve-flor e couves-de-bruxelas. Não apenas pelo seu sabor mas principalmente pela sua importância como alimentos funcionais. Têm inúmeros…
O que é o SIP – Síndrome do Intestino Permeável
Este era um assunto pouco falado há uns anos atrás e é ainda hoje ignorado por grande parte da comunidade médica. Apesar de todos…
Abacate como anti-inflamatório
De acordo com um recente estudo publicado no Food & Function (estudo aqui), a ingestão simultânea de abacate e alimentos ricos em gordura reduz a…
10 benefícios do Abacate
Além de saboroso e versátil, o abacate é um dos alimentos mais interessantes do ponto de vista nutricional e funcional. Fornece cerca de 175 calorias por…
Má alimentação é o factor que rouba mais anos de vida saudável aos portugueses
Apesar de todos saberem que uma alimentação saudável é necessária, a verdade é que a maioria deixa para amanhã os hábitos que deveriam mudar já hoje. Um…
Junk Food: Batatas do Mc Donald´s
Michael Pollan é um autor, ativista, jornalista e professor de jornalismo na Berkeley Graduate School of Journalism UC. A sua pesquisa concentra-se principalmente na cadeia…
Usar antitranspirantes é errado! Transpirar é fundamental
Usamos desodorizantes para prevenir o mau odor ou para evitar transpirar. Outras pessoas ainda usam estes produtos em substituição dos perfumes, achando que é uma…
Oleaginosas no controle do apetite
A nossa forma de pensar relativamente ao que comemos e como controlamos o peso tem sido determinada pelo quase dogmático “princípio da caloria”. Assume-se (erradamente)…